Public concerné

• Salariés

Prérequis

• Présenter des aptitudes physiques.
• Exercer déjà les activités professionnelles en lien avec les thématiques

Objectifs

• Valoriser l’expérience du salarié et développer un regard critique sur ses pratiques professionnelles, selon un rythme adapté pour une montée en compétences
• Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation

Contenu de la formation

Module hygiène alimentaire : 14h

• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration collective (règles HACCP)
• Utiliser les outils et procédures de gestion des risques

Module hygiène des locaux : 7h

• Identifier et choisir le matériel et les produits adaptés
• Savoir doser, utiliser et stocker les produits d’entretien en fonction de la réglementation
• Utiliser les techniques d’entretien en fonction des supports
• Connaitre le circuit des déchets
• Savoir mesurer l’efficacité de son travail
• Repérer toute anomalie dans le fonctionnement du matériel d’entretien

Méthodes mobilisées

• Réalisation de pratiques professionnelles dans l’appartement pédagogique ou sur site pour une adaptation aux conditions de travail
• Apports théoriques avec supports écrits et vidéos
• Ressources spécialisées dans l’hygiène

Délais d’accès, Durée et Dates

• Formation sur-mesure : possibilité de choisir les 2 modules ou un seul
• Session de 3 jours en centre ou sur site pour les 2 modules

Tarif(s)

• Demande de devis par mail

Évaluation et Qualification

• Les compétences acquises sont validées par une évaluation réalisée en fin de formation donnant lieu à la délivrance d’une attestation de formation précisant les compétences acquises.

Passerelles et débouchés possibles 

• Poursuite vers une formation certifiante (CAP ATMFC par exemple)

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

• Les salles de formation et les espaces de vie sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
• Pour toute information concernant les adaptations de nos formations nécessaires aux personnes en situation de handicap, contactez notre référent handicap (corinne.vivier@mfr.asso.fr)

Responsables de l'action / Contacts