Nos formations

Public concerné

Prérequis

• Présenter des aptitudes physiques.
• Exercer déjà les activités professionnelles en lien avec les thématiques

Objectifs

• Valoriser l’expérience du salarié et développer un regard critique sur ses pratiques professionnelles, selon un rythme adapté pour une montée en compétences.
• Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation.

Contenu de la formation

Module hygiène alimentaire : 14h

• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective.
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration collective (règles HACCP).
• Utiliser les outils et procédures de gestion des risques

Module hygiène des locaux : 7h

• Identifier et choisir le matériel et les produits adaptés.
• Savoir doser, utiliser et stocker les produits d’entretien en fonction de la réglementation.
• Utiliser les techniques d’entretien en fonction des supports.
• Connaitre le circuit des déchets.
• Savoir mesurer l’efficacité de son travail.
• Repérer toute anomalie dans le fonctionnement du matériel d’entretien.

Méthodes mobilisées :

• Réalisation de pratiques professionnelles dans l’appartement pédagogique ou sur site pour une adaptation aux conditions de travail
• Apports théoriques avec supports écrits et vidéos
• Ressources spécialisées dans l’hygiène

Délais d’accès, Durée et Dates

• Formation sur-mesure : possibilité de choisir les 2 modules ou un seul
• Session de 3 jours en centre ou sur site pour les 2 modules

Tarif(s)

• Demande de devis par mail

Évaluation et Qualification :

Passerelles et débouchés possibles :

Accessibilité aux personnes en situation de handicap :

• Les salles de formation et les espaces de vie sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
• Pour toute information concernant les adaptations de nos formations nécessaires aux personnes en situation de handicap, contactez notre référent handicap (corinne.vivier@mfr.asso.fr)

Responsables de l'action / Contacts